Alabardero Playa, San Pedro Alcántara: Creatividad y técnica culinaria

LA CRÍTICA

Esta casa sigue siendo uno de los grandes referentes de la Costa del Sol a la hora de comer arroz

Enrique Bellver

Alabardero Playa es desde hace bastantes años y ahora, tras su reforma, más que nunca, un auténtico restaurante a pie de playa especializado desde sus ... inicios en arroces y cocina marinera de mercado y producto ante todo. Pero hoy, además, se puede hablar de esta casa como de un complejo situado a pie de playa donde la coctelería y la cocina, en sus diferentes versiones, le han consagrado como un referente de hostelería en esta parte de la Costa del Sol.

• Arroces y cocina de producto

  • Dirección Urb. Castiglione

  • Teléfono 952 780 552

  • Web alabarderobeach.es

  • Cierre Ningún día

  • Precios Tartar de atún: 28 € | Lubina a la brasa: 31,50 € | Arroz verduras: 23,50 €

  • Valoración Cocina: 7,5 Sala: 7 Carta de vinos: 7

  • Calificación 7 / 10

Aquí, en la carta, figuran hasta 18 clases de arroces, desde los secos o en paella, hasta los caldosos y melosos, algunos tan curiosos como el de costillas de Angus a baja temperatura, huevos fritos, setas y alcachofas o uno que ya es un clásico, el de rabo de toro con habitas y alcachofas. Faustino Encinas, tiene mano para los arroces y además conoce la variedad pertinente para que la cocción quede en su punto exacto. Pero como no solo de arroz vive el hombre, otros platos llegan a estar a la altura de sus arroces, como el tartar de atún con huevo frito o los mejillones al horno que prepara con una salsa de tomate, chuiles ahumados y un majado de hierbas aromáticas que realzan no solo el aroma de este bivalvo.

La sala es responsabilidad de Juanjo Oliver y la bodega de José Barra. No obstante, además de el club de playa y restaurante, en Albardero se ha inaugurado una zona de cócteles, snacks y desayunos en la piscina, Amo.

Patitas de bogavante con huevo frito

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