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José Carlos García, Vicente Campos y Álvaro Hurtado, durante la presentación. Migue Fernández Canillas de Aceituno impulsa un concurso para dar a conocer su chivo, «la joya de la corona»El certamen va dirigido a las escuelas de hostelería de la provincia y el ganador disfrutará de una estancia formativa en el restaurante del chef José Carlos García, con una estrella Michelin
Málaga
Martes, 3 de marzo 2026, 17:37
... Se trata de un certamen dirigido a todos los estudiantes de las Escuelas de Hostelería y Formación Profesional de Cocina de la provincia y del Grado de Ciencias Gastronómicas de la UMA, y cuyo vencedor podrá disfrutar de una estancia formativa en el restaurante de José Carlos García, con una estrella Michelin.Los interesados deberán presentar una única receta original e inédita antes del 24 de abril. La final se llevará a cabo el 19 de mayo en la Escuela de Hostelería del Castillo del Marqués, donde los participantes elaborarán sus propuestas para que estas sean calificadas por el jurado.
El concurso otorgará diploma acreditativo a los finalistas y destinará 600 euros en metálico a los ganadores, que también recibirán estuches de vinos DO Sierras de Málaga, cajas gourmet de productos malagueños y libros especializados en cocina.
El alcalde de Canillas de Aceituno, Vicente Campos, asegura que este concurso supone dar «un pasito más para fomentar los productos locales», donde el chivo lechal es «la joya de la corona», y la página web gastronomiadecanillas.es«.
Por su parte, el chef José Carlos García, que ejercerá de tutor del ganador, asegura que este concurso es muy positivo para el sector porque involucra a los centros de formación y permite promocionar un producto de gran calidad y con muchísimas posibilidades. «Es un producto espectacular, sutil y auténtico», resume.
Promoción gastronómica
Este concurso supone la evolución de un proyecto que está en marcha desde 2022 y que sirve para promocionar la gastronomía y el turismo del municipio a través de contenidos digitales y acciones con cocineros. En este tiempo, quince chefs han participado en el recetario y en los contenidos audiovisuales del portal, contribuyendo a ampliar el conocimiento del producto canillero y su vínculo con el territorio fuera del ámbito local. Entre los participantes se encuentran Benito Gómez (Bardal, 2*), Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú, 1*) y Dani Carnero (Kaleja, 1*), entre otros.
Sobre este segundo pilar, el concejal de Turismo del municipio, Álvaro Hurtado, ha explicado que, junto al concurso, el proyecto continuará desarrollando nuevas recetas en vídeo, ampliando su recetario digital, reforzando la campaña de posicionamiento online y activando una estrategia en canales digitales.
En 2026 se suma también Mauricio Giovanini, chef del restaurante Messina (1* Michelin), quien se incorpora al proyecto para dar continuidad al recetario y al contenido del canal de YouTube, reforzando la línea de trabajo iniciada en campañas anteriores y aportando una nueva mirada culinaria al producto.
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