- MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
Cumple cinco años en una ubicación privilegiada: la plaza de la Independencia, con una terraza con vistas a la Puerta de Alcalá y una de las entradas principales a El Retiro.
Berria nació como wine bar, apellido que parece haber abandonado para cambiar más bien hacia una apuesta por un restaurante con una gran bodega por tamaño y contenido.
Se trata del proyecto fundado en 2021 por Gabriela Alcorta -interiorista que también firma el espacio-, bajo un modelo que aúna justo la oferta de vino con una "cocina de producto" y, algo importante dada su ubicación, horario continuado para comer, beber o picar algo a cualquier hora del día, dado que ofrece servicio de cocina ininterrumpido.
Para celebrar su quinto aniversario, Berria ha lanzado una agenda de acciones especiales a partir de este mes. Una de ellas es un menú "fuera de carta con los platos icónicos de su propuesta gastronómica y un maridaje de los vinos más vendidos durante el último lustro", señalan.
El Menú Aniversario se desdobla en tres opciones o tamaños con precios de 60, 75 y 95 euros. Así, se incluyen platos ya bien conocimos por los clientes de Berria como Croquetas de jamón ibérico, Albóndigas en salsa de cocido madrileño, Patata chip con anchoa y velo ibérico o Pepito de solomillo de ternera, una versión del katsu sando. Además, se puede comer a la carta por precio de 50 a 80 euros.
Bodega
Por el lado líquido, su bodega supera las 3.000 referencias -un centenar, por copas-, como suma de "cosechas míticas y tesoros apenas accesibles en el circuito convencional", presumen. En todo caso, desde el negocio aclaran que en los cinco años de funcionamiento su carta ha llegado a ofrecer más de 7.300 vinos diferentes (procedentes de veintiocho países diferentes y 198 varietales distintos), de los que 1.700 han estado disponibles por copa, lo que mantiene su vocación como wine bar.
Hay que recordar que Berria también ha actuado como cantera o casi escuela de jóvenes sumilleres en estos años -entre ellos, Tomás Ucha, que dejó este negocio para liderar la oferta de sumilleres del triestrellado DiverXO-. Actualmente, el equipo de sumilleres de Berria está dirigido por Mario Ayllón como wine director, actúan bajo una premisa: "el comensal puede disfrutar de una experiencia vinícola divertida y singular en cada visita gracias a los diferentes criterios y gustos de los sumilleres de Berria".
Otras acciones contempladas para celebrar los cinco años de Berria son los viernes de grandes formatos, la venta de vinos especiales "difíciles de conseguir" a precio reducido o un brunch especial.
BERRIA
Sala de Berria, con vistas a la Puerta de Alcalá.EXPANSION- Dónde: Plaza de Independencia, 6. Madrid.
- Web: www.berriawinebar.com
- Precio medio: 50-80 euros.
- Precios del 'Menú Aniversario': 60, 75 y 95 euros.