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José María Cuadrado es ingeniero técnico agrícola especializado en cultivos subtropicales. SUR José María Cuadrado, director de Iberian Avocados: «No gana el que más riega sus aguacates, sino el que mejor gestiona el agua»El responsable de la firma de asesoría en tropicales defiende la profesionalización del cultivo tras los duros años de sequía
Viernes, 9 de enero 2026, 00:08
... provincia de Málaga tras los duros años de sequía. Desde su experiencia en España, Portugal y Marruecos, defiende la profesionalización del sector, la gestión eficiente del agua y el conocimiento del suelo como claves para garantizar la rentabilidad y la sostenibilidad del cultivo en el medio y largo plazo.«El mayor error es pensar que el aguacate 'se da solo'. Se planta sin estudio de suelo y sin análisis»
-El aguacate se ha convertido en un cultivo estratégico en la provincia de Málaga. ¿Cómo describiría la situación actual del sector tras los duros años de sequía?
-El aguacate ya no es un cultivo alternativo, es un cultivo estratégico y muy exigente. Después de los años de sequía, el sector ha entrado en una nueva fase: las fincas bien diseñadas y bien manejadas producen; las que no, lo pasan mal. Hoy no gana el que más riega, sino el que mejor entiende y gestiona su suelo, su árbol y su agua. El aguacate sigue siendo rentable, incluso con precios más ajustados, pero solo desde la tecnificación y la profesionalización real en la gestión del agua.
-A la hora de implantar una finca de aguacate, ¿cuáles son los errores más habituales que detectan?
-El mayor error es pensar que el aguacate 'se da solo'. Se planta sin estudio de suelo, sin análisis de agua, sin drenaje, sin diseño hidráulico y sin una estrategia clara de manejo radicular. Una finca de aguacate no empieza el día de la plantación, empieza mucho antes, con un proyecto técnico serio. Quien no invierte en diseño, lo acaba pagando después con bajos rendimientos, árboles débiles y costes disparados.
-El agua es el principal factor limitante del cultivo. ¿Qué medidas permiten hoy mejorar la eficiencia hídrica sin perder producción?
-El problema no es solo la cantidad de agua, sino cómo se gestiona. Regar sin conocer el suelo es ir a ciegas. Ajustar los riegos al tipo de suelo, mejorar el bulbo húmedo y evitar saturaciones marca la diferencia en producción. Las aguas regeneradas forman parte del futuro, pero exigen un manejo técnico de alto nivel. Si no se controla la salinidad, el sodio y la oxigenación del suelo, los problemas aparecen rápidamente en las raíces y en la producción.
-¿Qué peso tiene el conocimiento del suelo en la rentabilidad a medio y largo plazo?
-Hay una idea clave que muchas veces se olvida: el mejor fertilizante del aguacate es el oxígeno. Un suelo bien aireado, estructurado y con buen drenaje vale más que cualquier producto caro. Si las raíces respiran, el árbol responde. Sin oxígeno no hay absorción, no hay crecimiento y no hay producción sostenible. Por eso el manejo del suelo es la base de toda la rentabilidad futura.
-El aguacate genera debate en torno a la sostenibilidad. ¿Es compatible con la realidad hídrica de Málaga?
-La sostenibilidad no consiste en usar menos insumos sin criterio, sino en usar los justos y bien aplicados. Un aguacate con raíces sanas, suelos oxigenados y riego eficiente necesita menos agua, menos fertilizante y es mucho más estable. El problema no es el cultivo, es el mal manejo. Bien trabajado, el aguacate es perfectamente compatible con sostenibilidad y rentabilidad en la provincia de Málaga.
-¿Qué recomendaciones daría a los agricultores malagueños de cara al futuro del sector?
-El mensaje es claro: hay que dar un salto de nivel. Quien siga manejando el aguacate como hace diez años lo va a tener cada vez más difícil. Formación, asesoramiento técnico especializado y control del suelo, del agua y de los costes. El futuro pasa por pensar como empresa agrícola, no solo como productor.
-¿La tecnología aplicada al campo gana peso. ¿Qué herramientas están marcando realmente la diferencia?
-La tecnología útil es la que ayuda a tomar mejores decisiones: sensores de suelo, control del riego, interpretación agronómica de datos y seguimiento técnico continuo. Pero la tecnología por sí sola no sirve. Lo importante es saber leer el dato y convertirlo en estrategia. Ahí es donde se mejora la producción, se reducen costes y se gana dinero.
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