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La buena salud de los viñedos y los pronósticos favorables en la producción en varias denominaciones de origen contrastan con la menor rentabilidad y los efectos del calor extremo en la vendimia, que obligan a adelantar la recogida de la uva.
La vendimia más atípica de los últimos tiempos avanza con percepciones contradictorias. Los viñedos gozan una salud excelente y en buena parte de las zonas productoras se espera una cosecha superior a la de 2025. Este optimismo contrasta con otras circunstancias que ensombrecen uno de los grandes pilares del potente sector agroalimentario español, la viticultura.
Las altas temperaturas de este año se saldan con un adelanto precoz y generalizado de la recogida de la uva. Al impacto de la emergencia climática se suman otros desafíos que vienen de lejos como el reclutamiento de mano de obra, la falta de relevo generacional o cómo hay que generar oportunidades en las áreas rurales.
"El sector necesita incorporar al menos 22.600 jóvenes en los próximos años para facilitar el relevo en la gestión de explotaciones que actualmente están en manos de profesionales de 65 o más años", explica Fernando Ezquerro, presidente de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), en declaraciones a EXPANSIÓN.
"No estamos hablando únicamente de encontrar trabajadores para esta vendimia, sino de ser capaces de atraer personas y talento a un sector con futuro", expone. Sobre la disponibilidad de mano de obra, recalca que es "una preocupación" desde hace tiempo pero que este verano se ha intensificado a raíz del adelanto de la vendimia en varias Denominaciones de Origen (DO). Entre ellas, Bizkaiko Txakolina, Rueda o Empordà, entre muchas otras.
De la brotación hasta la cosecha
El aumento persistente de las temperaturas no sólo ha puesto a prueba la capacidad de adaptación de las diferentes variedades. El calor extremo acelera el ciclo de la vid en todas sus fases, desde la brotación hasta la recolección.
Esta última fase "requiere concentrar un número importante de trabajadores en periodos muy concretos" y con el actual anticipo de la cosecha, la campaña coincide con otras del sector agrícola, "especialmente las de determinados cultivos de fruta", explica Ezquerro.
Esta simultaneidad "hace que algunas de las cuadrillas que tradicionalmente se incorporaban a la recogida de la uva estén todavía trabajando en esas campañas", pormenoriza. Hay también temporeros que hasta finales de mes están empleados en la hostelería y el turismo, que en la costa e islas afrontan la temporada alta.
"La mecanización puede contribuir a paliar la falta de mano de obra, pero no resuelve todas las necesidades", expone a Europa Press el responsable del sector de la viña en Andalucía de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), Manuel Alférez. Destaca que la recogida de la uva "requiere de conocimientos y cierta habilidad, especialmente en las plantaciones en espaldera, donde los trabajadores deben localizar correctamente los racimos y evitar daños en el cultivo". El déficit de mano de obra también alcanza otras labores "como la poda", detalla.
Una voz que desde Andalucía ha pedido cambios profundos es la del Colectivo VitiVinum, que aglutina a bodegueros, cooperativistas y viticultores de la DO Montilla-Moriles, en la provincia de Córdoba. En un reciente comunicado, reclamó "medidas urgentes y coordinadas" ante el déficit de temporeros, agravado por la imposibilidad de reclutar a extranjeros en situación irregular que residen en la zona y que no pueden ser contratados legalmente.
VitiVinum recuerda que la recogida de la uva "no puede esperar" a los ritmos de la burocracia y que los retrasos pueden tener consecuencias como "pérdida de calidad de la uva, incremento de costes e incluso que determinadas parcelas no puedan vendimiarse a tiempo".
Para remediar este último aspecto, los viticultores de la Rioja Alavesa pagan un 12% por encima del convenio. Todo ello en una campaña "históricamente adelantada", y que en su caso empezó dos semanas antes de lo habitual, en palabras de Juanjo García Berrueco, presidente de la Unión Agroganadera de Álava (Uaga) en la comarca.
Del más del centenar de DO que hay en España, La Rioja es la más internacionalizada, y copa cerca del 40% de toda la exportación con denominación de origen. La Asociación Riojana de Agricultores y Ganaderos (Arag-Asaja) dice que desde hace seis campañas, el precio de la uva no cubre los costes de producción, lo que acentúa "el abandono de muchos viñedos" y la salida de profesionales, especialmente de jóvenes.
En este punto, Unión de Uniones y Asaja en Castilla y León exigen el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria, que en teoría puso fin a la venta a pérdidas.
Por su parte y desde Galicia, Unións Agrarias (UUAA) augura una temporada "récord" con más de 80 millones de kilos de uva recolectados y "de calidad inmejorable". Sin embargo, su previsión también es que los precios "se mantengan" en el mejor de los casos o que puedan "bajar" en la DO Rías Baixas, tal como explica su vicesecretario general, Félix Porto.
Vendimia en Raimat (Lleida).Albert Gonzalez FarranEFEIncendios forestales
El arranque de vendimia está siendo excepcional en la DO Cebreros (Ávila), donde la acción de los incendios forestales y las altas temperaturas arrasaron con el 40% de la superficie vitícola protegida.
Sobre la conservación de los espacios agrarios y por extensión de todo el medio natural, Fernando Ezquerro asegura que este verano "el viñedo ha actuado de cortafuegos en muchísimos casos, aunque algunos se han visto afectados con la vendimia recién iniciada". Es lo que ocurrió con el fuego más grande desde que hay registros en España, y que a finales de julio calcinó más de 55.000 hectáreas en Ávila, Madrid y Toledo.
"Allí donde hay viñedo hay vida, oportunidades y debemos defenderlo tanto como sociedad como desde las administraciones", concluye el presidente de OIVE. Ezquerro destaca que el conjunto del sector vitivinícola genera el equivalente a 386.000 empleos a jornada completa y que su aportación a la economía española se sitúa en los 22.350 millones de euros.
Más allá de las grandes cifras, destaca que la "aportación más diferencial" es que la actividad "se desarrolla precisamente donde es más necesaria", que es en pueblos y zonas rurales. Por esta razón, la viticultura no sólo tiene un impacto económico directo, sino que su rol "va mucho más allá" y tiene también una clara dimensión social y medioambiental.
Para este año 2026 el Consejo Regulador del Marco de Jerez prevé una campaña normal que alcance los 55 millones de kilos de uva.Francisco J. Olmo / Europa PressRecogida nocturna, más grados y menor acidez
Con la exposición a altas temperaturas, la uva pierde peso, lo que se traduce en menos hectolitros producidos, explica a Efe el director general de la Federación Española del Vino, José Luis Benítez.
Se trata de una problemática que ya se vio el año pasado en Castilla-La Mancha, el mayor territorio vitivinícola del mundo en superficie. En verano de 2025 y sobre estas fechas, la producción fue un 20% inferior a las estimaciones.
Precisamente, este mismo porcentaje del 20% es el que prevé para este año Gramona, elaborador de vino y espumosos con seis generaciones de historia radicado en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), en la comarca del Penedès.
En este mismo territorio, otra bodega con una larga trayectoria es Juvé & Camps, que a finales de julio arrancó la campaña de recogida más temprana de su historia y que por primera vez se está desarrollando de noche. Las "perspectivas son especialmente favorables" tras el fin de la sequía en Cataluña, detalla el director de viticultura de la firma, Pep Jiménez.
Este año "la viña está sana; la uva, equilibrada y tiene buena acidez", asegura Joan Esteve, director de Raimat. Son unas bodegas del grupo Codorníu que en julio arrancó su vendimia número 108, la "más temprana" de su historia. Los trabajos se efectúan entre las 5 de la madrugada y las 12 del mediodía.
En La Rioja, los análisis más recientes apuntan a un aumento del grado alcohólico y a una menor acidez. En cualquier caso, son variables que los métodos actuales consiguen compensar.
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