- JOSÉ ORIHUEL @JoseOrihuel Barcelona
El sector vendió en su conjunto 190 millones de botellas en 2025 con un retroceso mucho más moderado en el mercado español (-2,5%).
Las ventas de cava al exterior bajaron un 18,7% en 2025, con 113,8 millones de botellas, después de dos años de sequía que mermaron la producción de uva, mientras que el mercado español aguantó mucho mejor el impacto climatológico, con 76,1 millones de botellas vendidas, un 2,5% por debajo de 2024, según el balance presentado este miércoles por Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Cava. En total, el sector comercializó 190 millones de botellas, un 12,9% menos que en el ejercicio anterior.
"El descenso no es consecuencia de una caída de la demanda, sino de la disponibilidad de producto", ha explicado Pagés en referencia al efecto de la sequía en el sector. El exdirectivo de Codorníu, que dejará en junio la DO Cava después de ocho años al frente, se ha mostrado "optimista" ante la situación del sector y ha defendido una estrategia "basada en el valor" y no tanto en el volumen. En este sentido, ha destacado el incremento de las ventas de cava de guarda superior reserva (+0,32%) y de guarda superior gran reserva (+6,09%).
Pese a la normalización de la producción de uva en 2025, tras las fuertes caídas de los dos años anteriores, Pagés no prevé que se recuperen en 2026 los niveles de ventas de ejercicios anteriores. "Habrá estabilidad en volúmenes de cara los próximos años", ha pronosticado el presidente de la DO Cava, que considera que el hecho de que la alemana Henkell haya elevado al 100% su participación en Freixenet no tiene por qué implicar cambios en la estrategia de una de las mayores bodegas del sector, puesto que "ya tenían el control" de la empresa. El otro gran elaborador de cava, Codorníu, cuyo accionista mayoritario es el grupo estadounidense Carlyle, está en proceso de venta.
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