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Foto de familia de los recomendados en Málaga, con Zafra y Marmolejo. Ñito Salas Los restaurantes de Málaga que ya tienen su placa como recomendados de MichelinEl Auditorio Edgar Neville de la Diputación acoge la entrega de reconocimientos a los seleccionados en Andalucía
Lunes, 16 de marzo 2026, 15:18 | Actualizado 15:55h.
... en el mapa y ha reforzado a otros. Este lunes, subían al escenario para ver esa recompensa de la prestigiosa guía de las tapas rojas: recibían la placa que les acredita como recomendados en esta edición 2026. Lo hacían durante un acto que ha conducido el director de Lumen Proyectos Gastronómicos, Álvaro Muñoz, en el auditorio Edgar Neville de la Diputación y en el que se han dado cita prácticamente todos los establecimientos seleccionados por Michelin a nivel regional en general, y a nivel local en particular. En total, 88 en Andalucía y 23 en Málaga.«Andalucía es el centro de la gastronomía en España»
Antes de la entrega de placas, Dani Carnero (estrella Michelin en Kaleja y Bibi Gourmand en La Cosmo) ha mantenido una charla con Álvaro Muñoz sobre el valor de estar en la guía, sobre la evolución del sector, gestión y gastronomía. «Michelin tiene que ser el motivo pero no la motivacion, la motivación es el cliente, no podemos obsesionarnos», advertía el cocinero malagueño, convencido de que «si el trabajo está bien hecho, el premio llega»: «El esfuerzo y el trabajo diario está lo único para que se fijen en ti». Para ello, considera clave «tener el mejor producto y el mejor equipo, que estén contentos». Y, en este sentido, Dani Carnero lo tiene clarísimo: «Ahora Andalucía es el centro de la gastronomía en España, aquí se come cien mil veces mejor que en Cataluña y el País Vasco, aunque alguno se enfade».
También ha intervenido en esta jornada el director territorial de CaixaBank Andalucía, Juan Ignacio Zafra, destacando la variedad del sector gastronómico en nuestra región: «Es tan diverso como lo es Andalucía». «La gastronomía andaluza responde a una serie de claves: somos la confluencia de muchas culturas, somos el laboratorio más importante de turismo y gastronomía, pero también es economía, creación de empleo y riqueza». Por eso ha incidido en que la entidad «continuará al lado del sector para seguir aprendiendo y ser capaces de daros soluciones». «Los proyectos empresariales necesitan tiempo y nosotros tenemos todo el del mundo para estar cerca y acompañaros», ha apuntado.
La clausura ha corrido a cargo del vicepresidente de la Diputación Provincial, Manuel Marmolejo, que ha señalado a la gastronomía como «motor económico, cultural y turístico de nuestra tierra». «Hoy no sólo celebramos unas distinciones, sino también la excelencia, la actitud y el carácter de nuestros chefs y todos sus equipos, proveedores y familia». «Detrás hay muchas hora de trabajo, sacrificio y pasión», ha añadido para cerrar este acto al que ha puesto el broche final un cóctel a base de productos Sabor a Málaga, desde Patatas Paco José y Aceitunas Bravo hasta Pan Piña, Doña Emilia, Santa María del Cerro, Dehesa Monteros, La Torcaleña, Corazón del Sol, AOVE Terraverne y Aceites Ardales, Tejeros o Nonna. En la parte líquida, Cerveza Victoria, Bodega A. Muñoz Cabrera, Bodega Nilva y Málaga Virgen.
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