El estudio de Cofepris también detectó una expansión no identificada previamente en el uso del colorante dentro de productos de alto consumo infantil, como polvos para preparar gelatina, goma de mascar, caramelos, flanes, gomitas y frutas en almíbar, lo que evidenció una brecha entre la regulación vigente y las prácticas actuales del mercado.
En términos administrativos, el acuerdo publicado en el DOF elimina este aditivo del Anexo III del Acuerdo sobre aditivos y coadyuvantes en alimentos, vigente desde 2012 y modificado posteriormente en 2013 y 2016.
entre ellos Estados Unidos, han restringido recientemente el uso de este aditivo en productos comestibles, luego de que estudios toxicológicos determinaran que la eritrosina provoca cáncer de tiroides en ratas macho de laboratorio expuestas a niveles elevados del ingrediente. Aunque este efecto no ha sido confirmado en otras especies animales, incluidos los seres humanos, las restricciones buscan reducir al máximo los posibles riesgos sanitarios.