El grupo del restaurador asturiano, que ya tiene dos establecimientos distinguidos en Marbella, se instalará en Muelle Uno
Regala esta noticia Añádenos en Google Los operarios ya han comenzado a trabajar en el nuevo local. Arriba, una imagen de Marcos Granda. (Ñito Salas)Málaga
05/10/2026 Actualizado a las 05:45h.El mapa gastronómico de la capital está a punto de sumar un nuevo referente. El empresario Marcos Granda, que suma seis estrellas Michelin (tres de ... ellas en sus dos restaurantes de Marbella), va a abrir su primer establecimiento en Málaga. Según ha podido saber este periódico, el restaurador asturiano, al que se conoce popularmente como 'el camarero de las estrellas' se instalará en el centro comercial Muelle Uno.
Cuestionado por SUR, el propio Granda ha preferido no hacer declaraciones sobre el futuro restaurante que tiene entre manos y que, previsiblemente, se llamará Paula, como su hija. Falta por saber si será un restaurante de alta restauración o, por contra, apostará por un tipo de comida más informal y accesible para llegar a todo tipo de clientes. Sea de una forma o de otra, a buen seguro será un proyecto espectacular teniendo en cuenta que el local en cuestión cuenta con una superficie de mil metros cuadrados.
Sin duda, el centro comercial Muelle Uno, propiedad del grupo Myramar, ha movido ficha rápido para encontrar cuanto antes a un sustituto de calidad al chef malagueño José Carlos García, que ocupó durante quince años ese emplazamiento y estuvo cocinando allí hasta hace apenas dos semanas. El local se encuentra junto a la capilla y a la marisquería Godoy.
El restaurador ocupará el local que acaba de dejar disponible el chef José Carlos García
Marcos Granda es, junto a su grupo, uno de los tres españoles con más estrellas concedidas por la afamada guía. En Marbella es propietario del restaurante Skina, de alta cocina andaluza y reconocido con dos estrellas Michelín (uno de los establecimientos cuyo nombre siempre aparece en las quinielas para obtener la tercera), y Nintai, de corte japonés, con una.
Además de los reconocimientos con los que cuenta en la Costa del Sol, el también sumiller, suma otras tres estrellas en los restaurantes Clos y Toki (ambos localizados en Madrid) y Marcos, en su Gijón natal. Hasta este mismo año contaba con una más en el restaurante Ayalga de Ribadesella, pero recientemente se ha desvinculado de dicho proyecto.
Marcos es, por tanto, uno de los máximos exponentes de la buena gastronomía, entendida como la mezcla perfecta entre el buen servicio y la calidad en las elaboraciones. Es un fanático de la hospitalidad y persigue una única obsesión: que los clientes que entren en cualquiera de sus establecimientos se sientan como en casa. El también sumiller ya estuvo a punto de desembarcar hace tres años en la capital, aunque ese proyecto no salió finalmente adelante. En concreto tenía previsto abrir In-Formal en el Gourmet Experience de El Corte Inglés.
Málaga capital cuenta con cinco establecimientos con estrella Michelin. Además del referido José Carlos García, que fue el primero en conseguirla, también la tienen Kaleja, de Dani Carnero; Blossom, de Emi Schobert y Palodú, de Cristina Cánovas y Diego Aguilar. La llegada de Granda a la capital supone, sin duda, un auténtico espaldarazo para el aumento de su calidad gastronómica.
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