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El restaurante era dirigido por Moisés Bautista y Joaquín Sánchez. Sur Nozomi, referente de la cocina japonesa en Torremolinos, cierra tras 22 años: «Las circunstancias nos obligan»La enfermedad de uno de los propietarios les ha obligado a adelantar la jubilación. «Hemos disfrutado mucho haciendo disfrutar a nuestros clientes», aseguran
Málaga
Sábado, 3 de enero 2026, 23:02
... de los referentes de la cocina japonesa en Torremolinos, acaba de cerrar sus puertas tras 22 años de pasión por la gastronomía y dedicados a enseñar a comer sushi a vecinos y turistas.Nozomi (que significa esperanza en japonés) fue uno de los primeros establecimientos que introdujeron este tipo de cocina en la Costa del Sol. Dirigido por Moisés Bautista y Joaquín Díaz, se había convertido por méritos propios en lugar de parada obligatoria para todo aquel que quería tomar platos preparados a la manera tradicional en un ambiente relajado y casi zen.
Moisés Bautista aprendió el arte de la cocina japonesa en la ya desaparecida Sala Tokio, también en Torremolinos, donde ejercía como segundo jefe de cocina. Allí se formó con el sensei Shigeisha Torihara, y a tras su fallecimiento decidió emprender en solitario.
Uno de sus propietarios se formó en la mítica Sala Tokio de la localidad, donde aprendió todas las técnicas de cocina
Junto a Joaquín, que desde el primer momento se encarga de la sala, comenzaron su propia aventura en la calle Casablanca, en la zona de Pueblo Blanco, y hace unos años se trasladaron hasta el actual emplazamiento. Ahora anuncian que toman esta decisión «debido a un problema de salud que vamos a afrontar con coraje y pensamos superarlo».
En su mensaje, que ya ha sido comentado por decenas de personas, aprovechan para dar las gracias a sus clientes «por ser tan fieles al Nozomi. Más que clientes sois amigos la mayoría. Muchas gracias por todos los momentos vividos», resumen. «Hemos disfrutado mucho haciendo disfrutar a nuestros clientes y nunca olvidaremos las muestras de cariño en estos momentos difíciles para nosotros. Gracias, gracias, gracias», se despiden.
Nozomi era muy popular por elaborar todos sus platos a la manera tradicional y por tratar el corte del pescado con extrema delicadeza. Entre sus especialidades destacaban las bandejas de sushi, el tartar de atún rojo picante o jurel y las gyozas, que las preparaban caseras. Una vez anunciado el cierre, sólo les queda aferrarse al 'nozomi', a la esperanza de su pronta recuperación.
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