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El empresario Joe Fournier nació en Londres y es actualmente boxeador profesional. SurJoe Fournier, fundador de Bonbonniere Marbella
«Relevar a Olivia Valère supone un reto muy importante por toda su trayectoria»El empresario británico avanza que la discoteca que sustituirá a la de Olivia Valère abrirá a finales de mayo y permitirá la creación de 150 empleos
Málaga
Domingo, 19 de abril 2026, 00:08
... tarea sencilla. Esa corona va a intentar colocársela el empresario británico Joe Fournier con su marca Bonbonniere, discoteca que ya triunfa en Mikonos (Grecia) y Tulum (México) y que pretende hacer lo propio en la ciudad costasoleña. Con respeto y consciente del legado que le precede, el también boxeador profesional reconoce que los de Olivia «son unos zapatos muy grandes que llenar» y avanza que el de Marbella será el club más lujoso que ha creado hasta la fecha.–¿Por qué han elegido Marbella para esta nueva aventura?
–Llegar ahora a Marbella forma parte de una evolución natural. Marbella no es simplemente una parada más en ese recorrido; es uno de los pocos lugares en el mundo que cuenta con ese mismo nivel de estilo de vida. Es un destino donde la sofisticación internacional convive con una profunda identidad cultural y un carácter único. Con Bonbonniere Marbella, y junto a mis socios de Mandala Group, hemos reunido todo lo aprendido a nivel global para adaptarlo a una ciudad que merece lo mejor, siempre desde el respeto, la discreción y una atención absoluta al detalle.
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–¿Qué tendrá de especial la discoteca?
–En España se entiende el estilo de vida mejor que en casi cualquier otro lugar del mundo. Por eso, no se trata de ser más grande o más ruidoso, sino de ser mejor. Lo que hace especial a Bonbonniere es el equilibrio. Combinamos música de primer nivel, un diseño cuidado y una clientela internacional, pero respetuosa, todo dentro de una atmósfera natural, sin esfuerzo. Trabajar junto a Mandala Group, que conoce profundamente el mercado local y su cultura, nos permite asegurar que el proyecto no solo tenga un estándar internacional, sino que esté verdaderamente alineado con Marbella. Hay lujo, por supuesto, pero es un lujo silencioso. Nada forzado, nada excesivo. Solo una atención al detalle y una sensación difícil de replicar.
–¿A qué público se dirigen?
–Nuestro público es muy claro: personas que valoran la calidad, personas que aprecian la privacidad, que entienden que el verdadero lujo no consiste en exhibirse. Marbella cuenta con una clientela naturalmente sofisticada, tanto local como internacional. Bonbonniere está pensado para quienes quieren disfrutar en un entorno elegante sin ruido, sin excesos y sin pretensiones.
–¿Cuándo abrirán?
–Comenzaremos con una apertura privada a finales de mayo, permitiéndonos presentar el concepto de la forma adecuada antes de entrar plenamente en la temporada.
El club«Bonbonniere Marbella será el club más lujoso que he creado hasta la fecha. En muchos sentidos, será la joya de la corona»
–¿Cuál es la inversión que van a realizar para poner en marcha este nuevo proyecto?
–El coste total del proyecto, de principio a fin, se sitúa en torno a los quince millones de euros. Pero, en realidad, la calidad no tiene precio. Nuestro objetivo ha sido siempre crear algo excepcional, sin concesiones.
–¿Cuántos empleos generará Bonbonniere Marbella?
–Estoy orgulloso de decir que se crearán alrededor de 150 empleos, tanto directos como indirectos. Y, más allá de eso, contribuimos a la economía local y a una comunidad que ya es extraordinaria y sigue creciendo.
La joya de la corona
–Aváncenos cómo será el nuevo espacio
–El espacio ha sido diseñado para ser, al mismo tiempo, lujoso y confortable, algo que no siempre es fácil de conseguir. La terraza, en particular, es única, verdaderamente singular, y será uno de los elementos más distintivos del proyecto. En conjunto, será el club más lujoso que he creado hasta la fecha. En muchos sentidos, será la joya de la corona.
–¿Qué supone sustituir a la discoteca Olivia Valère?
–Tomar el relevo de Olivia Valère supone asumir una historia importante —son unos zapatos muy grandes que llenar—. Pero, al mismo tiempo, resulta algo muy natural. Décadas después, dos visiones con una sensibilidad similar, basadas en la pasión, la creatividad y la dedicación, continúan el legado en uno de los lugares más icónicos de España. Nos acercamos a ello con respeto, con la intención de honrar lo que se ha construido y llevarlo hacia el futuro.
Inversión«El coste total del proyecto se sitúa en torno a los quince millones de euros. Nuestro objetivo es crear algo excepcional»
–¿Le gusta Marbella? ¿Viene habitualmente?
–Marbella es única. Tiene historia, identidad y un nivel de sofisticación que no se puede fabricar. Mi residencia está en la reconocida ciudad de Dubái, pero siempre que tengo la oportunidad elijo pasar mi tiempo entre Madrid, Marbella y Mykonos. Lugares que, para mí, representan lo mejor del estilo de vida y la energía. España, en particular, tiene algo muy especial… una calidez, una cultura y una forma de disfrutar la vida que es difícil de encontrar en otros lugares. Nuestro objetivo es acercarnos a Marbella con el respeto y la sensibilidad que merece. No venimos a cambiar Marbella, venimos a aportar con criterio y respeto. No estamos intentando competir con nadie. Simplemente seguimos nuestro propio camino con constancia, con discreción y con el objetivo de crear momentos y recuerdos que se sigan comentando durante años.
–¿Tiene más proyectos en la Costa del Sol?
–En el ámbito de la hostelería, Bonbonniere es mi principal enfoque. Pero siempre hay ideas en evolución, especialmente en el sector inmobiliario. Y, con el tiempo, quizá proyectos como residencias o incluso un hotel Bonbonniere podrían hacerse realidad.
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