Ubicado en Alhaurín de la Torre, su propuesta culinaria basada en la calidad del producto de cercanía ha encontrado en Magna de San Miguel una aliada perfecta para satisfacer a su público más fiel
Desde su apertura hace ya 15 años, Restaurante Cienfuegos ha logrado congregar entorno a su propuesta a un público fiel que trasciende los límites de Alhaurín de la Torre, la localidad que les acoge. Aficionados a la buena mesa de toda la provincia acuden al restaurante, con la garantía que les ofrece un establecimiento consagrado a la grandeza única de los sabores de la cocina de temporada de raíz española.
Restaurante Cienfuegos es el proyecto de Eduardo González, un profesional de origen cubano con una amplia trayectoria en el sector de la hostelería que le ha llevado a recorrer medio mundo. Hace ya más de 20 años que quedó prendado de la provincia de Málaga, donde decidió establecerse. Tras regentar un rodizio brasileño, pronto observó las enormes posibilidades que podía tener un restaurante consagrado a la grandeza culinaria de la gastronomía española. «Especialmente en un municipio como Alhaurín de la Torre: cuando decidí abrir aquí el restaurante, apenas había bares de menú y de comida rápida. Además, llegamos en un momento en el que su población comenzaba ya a crecer rápidamente», recuerda.
Además de por la calidad de su cocina, Restaurante Cienfuegos ofrece un espacio y un ambiente lleno de distinción y personalidad. Un reflejo del carácter cosmopolita y artístico de su artífice. «Cuidamos mucho el servicio, la decoración y el ambiente en la sala», apunta Eduardo. Recientemente abordaron una nueva remodelación con la que han incrementado su espacio para poder atender a 20 comensales más. Una ampliación necesaria en un establecimiento que cuelga habitualmente el cártel de ‘lleno’, siendo recomendable reservar con bastante antelación.
Su cocina se encuentra muy apegada al territorio y a los productos de cercanía y temporada. Por ello, su carta siempre tiene un componente dinámico, con una media de 10 platos fuera de carta durante cada jornada. «Mantenemos una estrecha relación con los mejores proveedores locales, para disponer siempre del mejor producto y más fresco», subraya Eduardo. Aporta su bagaje personal a su cocina, dotando de toques latinoamericanos a platos netamente españoles, y haciendo también guiños a otras cocinas como la japonesa.
En un restaurante que reverencia la riqueza culinaria española, no puede faltar una bodega que dé cuenta de la calidad y diversidad de sus vinos. Una selección que evidencia el buen gusto enológico de sus responsables, con más de un centenar de referencias, de las cuales el 25% corresponden a bodegas malagueñas.
Además, en su afán por ofrecer testimonio de la riqueza culinaria del sur de España, tiende puentes con otra gastronomía muy cercana en lo geográfico y en la conexión entre ciertos sabores y texturas: la marroquí, presente en su carta con platos esenciales de su tradición, como el cous cous, pastela o tallín.
Hay en su propuesta un ánimo pedagógico e investigador, de mostrar al comensal la riqueza cultural de la cocina de temporada española, indagando en el origen y singularidad de cada plato, tal y como atestigua su interesante cuenta de Instagram. A lo largo del año, realizan un itinerario para su recetario, dejando para el verano propuestas frescas como el ajoblanco. Aunque la calidad de sus carnes y cuidadas elaboraciones constituye uno de sus grandes reclamos.
Desde el inicio de su actividad, Eduardo González confió en San Miguel como partner prioritario. «Es una marca que gusta mucho a nuestro público, con sede en Málaga, y un excelente servicio de distribución y atención al cliente», pone en valor. Ahora, han encontrado en la Magna de San Miguel, su nueva cerveza dorada estilo Golden Lager, una propuesta de valor extraordinaria para maridar su cocina y ofrecer a sus clientes. «El público gourmet la aprecia mucho, y la pide con entusiasmo cuando descubren que la servimos de barril», comenta.
Como broche a la experiencia que ofrecen al cliente, Restaurante Cienfuegos cuenta con un espacio anexo lleno de encanto: un piano bar donde disfrutar de un cóctel y una charla distendida tras el almuerzo o cena.
Al igual que en su trabajo en cocina, en Restaurante Cienfuegos cuidan al máximo la calidad de su coctelería, con dos profesionales de la mixología de gran talento, y una amplia selección de referencias premium.
«Estamos especializados en coctelería tanto del caribe como internacional, pero también atendemos las peticiones específicas de cada cliente», apunta Eduardo. Sin duda alguna, una manera inmejorable de prolongar el disfrute de la experiencia que siempre supone visitar Restaurante Cienfuegos.
Dirección: Avenida Isaac Peral 4, Alhaurín de la Torre. 29130.
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