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Maximiliano Cardone y Marcelo Garrido, en el nuevo Sushi Flower de Torremolinos. M. M. Sushi Flower abre su tercer restaurante en Málaga con la previsión de seguir creciendoLa marca de origen argentino acaba de estrenarse en Torremolinos con sus platos de fusión japo-americana
Miércoles, 18 de marzo 2026, 00:09
... primer Sushi Flower fuera de su tierra natal. Lo hacía en pleno barrio malagueño de El Perchel. A los diez meses desembarcaba en Teatinos y ahora se estrena en Torremolinos. Concretamente en La Carihuela. Allí, en la calle Chiriva, acaba de levantar la persiana del que es ya su tercer local en Málaga, y fuera de Argentina.Apuesta por Málaga
Empezó a darle consistencia a Sushi Flower, con «colores básicos y una imagen fácil de identificar», y se planteó en serio aquella idea de cruzar el charco. «He viajado por varios países, pero me gustaba España, quizás muchos terminamos aquí fundamentalmente por el idioma. Me fijé en Madrid y Barcelona, aunque lo descarté, me parecía más arriesgado para comenzar de cero. Entonces vine a Málaga y me encantó, por muchas cosas pero sobre todo por la calidez de la gente y porque está creciendo a pasos agigantados».
Arriba, exterior del nuevo restaurante de La Carihuela. Abajo, variedad de sushi y Javier Ruartes en la cocina.No lo dudó y puso aquí la semilla que ha ido germinando hasta convertirse en el segundo restaurante favorito de Málaga y el 31º de España según The Fork. Para Cardone, las claves están en su fusión japo-americana, que se percibe por ejemplo en más presencia de salsas y quesos; en un proceso «totalmente artesanal», con una elaboración en la que el arroz se mantiene algo más húmedo; y en su especialización en platos sin gluten, con una carta adaptada al 99%.
Con un ticket medio entre 25 y 30 euros, en ella se incluyen tanto pokés como temakis, sashimi, tartar, nigiris, uramakis (más de una veintena diferentes), sushi de colores y hot rolls (rebozados y calientes). Además de combos, en el top de ventas, según Maximiliano Cardone, que ofrece tanto la opción de consumir en sus locales como 'delivery' y 'take away'.
«Todo se hace al momento»
«Trabajamos con producto fresco y todo se hace al momento, no hay máquinas, las máquinas son mis manos», apunta con una sonrisa Javier Ruartes, sushiman encargado de preparar los platos en el nuevo restaurante de La Carihuela, que de apenas 15 mesas pasará a 40 cuando gane la terraza que tiene previsto añadir con el buen tiempo.
«Es verdad que aquí hay mucho público extranjero, pero en general en Sushi Flower abarcamos todo tipo de clientes, desde parejas y amigos hasta familias. Y especialmente en Teatinos, hay mucho malagueño, que es una satisfacción para nosotros», reconoce Cardone muy motivado con el crecimiento de su marca. Y con idea de seguir. «Mi intención es abrir uno por año».
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