- MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
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Aunque el proyecto llegó a Madrid en enero de 2025, su fundación arrancó una década antes en Argentina.
Tostado es un concepto casi monográfico en torno al sándwich grillado, denominación que parte de su país de origen y que se mantiene en el mercado español para concretar una receta "repleta de queso" a la que luego se añaden otros ingredientes.
La llegada a Madrid significó en parte el salto a Europa de Tostado, que bajo la apuesta por esta receta emblemática nacional creció desde Argentina a países como Uruguay, Brasil y Estados Unidos, hasta sumar sesenta locales y antes de llegar a España.
Bajo la dirección del argentino Pablo Baldyga, como general manager en España, su primera sede abrió en la calle Génova, junto a Alonso Martínez; después, llegó a la zona de Tribunal y, como tercer local, apostó por instalarse a un paso de la Puerta del Sol.
La carta se basa en un eje evidente: "el tradicional sándwich grillado argentino, elaborado al momento, con panes de calidad y un mix patentado de cuatro quesos fundidos que lo hacen irresistible". Dentro de una amplia variedad, los locales de Madrid ofrecen nueve recetas -todos se pueden pedir con varios tipos de pan como masa madre blanco, brioche o integral-, con un básico: el Tostado mixto, por 6,50 euros. Con tícket medio de 10 a 18 euros con bebida incluida, se añaden opciones como Americano, con huevos revueltos y beicon; Pepito, con tiras de ternera; y el Super mixto, "con doble de todo y lluvia de parmesano". Además, hay opciones vegetarianas, bocadillos, wraps, ensaladas, empanadas y medialunas argentinas.
Súper mixto, tostado con doble de jamón york y queso.EXPANSIONObjetivo: crecer
Bajo la estrategia de ubicarse en zonas con fuerte afluencia de público y con Madrid como "punto de partida de Tostado en Europa", el objetivo de la enseña es "seguir expandiéndonos en España de forma cuidada y sostenible, apostando por espacios propios, ubicaciones estratégicas y una fuerte inversión en producto y equipos, sin perder la esencia que define a Tostado". Por ahora, ha generado un empleo directo de más de sesenta personas en Madrid, donde el plan es arrancar un cuarto local para luego crecer en otras ciudades de España a través de franquicias.
La estrategia también contempla el impulso del delivery, vía Glovo y Uber Eats, gracias a una dark kitchen capaz de atender en varias zonas de la capital y con la idea de que la clientela empresarial también pueda pedir desde la oficina. Las sedes de Génova y Alcalá tienen una zona que puede destinarse a reuniones y presentaciones de empresa, mientras Tostado también funciona como cátering para eventos adaptados a cada cliente.
TOSTADO
Sede de Tostado en la calle Génova, en Madrid.EXPANSION- Dónde: Génova, 5 / Fuencarral, 93 / Alcalá, 4. Madrid.
- Web: www.tostadocafeclub.com
- Precio medio: 10-18 euros.
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