Ampliar
Fotos: Paco Lorente LA CRÍTICA Ascuas (Torremolinos): Cocina de leña y carbónPlatos sencillos, correctamente ejecutados y donde la presencia del fuego revitaliza algunos sabores
Sábado, 24 de enero 2026, 01:00
... o reside y que buscan un tipo de cocina tradicional reactualizada donde el sabor de los productos tenga relevancia y además mantenga unos precios muy comedidos y al alcance de casi todos los bolsillos, pero además y dada su ubicación, en pleno Pueblo Blanco, su clientela es variopinta y muy cambiante dependiendo de si se acude al mediodía o por la tarde-noche a cenar.Pueblo Blanco, junto a La Carihuela, sigue siendo la zona gastronómica por excelencia de esta localidad y conserva en parte ese espíritu chic que tantos momentos de esplendor trajo a Torremolinos. Ascuas es uno de los locales que en esta zona ofrecen una mejor garantía de cocina a pesar de que no todo producto se comporta de igual manera en el horno, especialmente cuando se trata de piezas pequeñas de pescado o los arroces, ya que se resecan en demasía y pierden sabor en especial los arroces marineros. En cambio, los platos, como los diferentes guisos de cuchara de Ingrid, sí que llegan con un ligero toque ahumado muy personal y atractivo al paladar, destacando la sopa de cebolla o las alubias a la asturiana. La carta es sencilla y no faltan entre los entrantes a compartir los vegetales a la brasa, siendo el puerro con salsa romescu uno de los más conseguidos.
En el pequeño comedor interior se aprecia el hacer en cuanto a la decoración de Pedro, ya que anteriormente era interiorista y su trabajo quedó reflejado en algunos locales de esta zona. Una carta de vinos correcta en cuanto a referencias y precio y una sala atendida con profesionalidad son otro atractivo más para visitar Ascuas, al mediodía o por la noche.
Algunas propuestas
Sopa de ajos. Ingrid lleva años elaborando una reinterpretación muy personal de la manida sopa de ajo. En este caso se trata más bien de una crema muy sutil donde el huevo se emulsiona con la misma sopa y sirve de eslabón para unir todos los sabores.
Ampliar
Arroz de presa y pollo. Un arroz seco hecho en una paella y al fuego de leña. Los ingredientes, un fondo de caldo de carne, pollo y presa, así como algunas verduras de temporada, en este caso alcachofas. El tiempo en el fuego el justo para obtener un punto perfecto.
Ampliar
Urta a la brasa. Un horno alimentado con brasas de encina suele aportar un sabor diferente a la mayoría de productos, aunque cuando se trata de pescado es preferible asar una pieza grande por su jugosidad. El lomo de urta en este caso queda demasiado seco.
Ampliar
Peras al horno con chocolate. Temporada de peras y nada mejor que asarlas al horno para extraerle toda su azúcar. Muy conseguido este postre y poco habitual encontrarlo en los restaurantes. El chocolate y la nata aportan melosidad.
Ampliar
Ascuas Torremolinos: C/ Casablanca, 24. Teléfono: 639 180 690. Cierre: Lunes y martes y noches de miércoles, jueves y domingos. Web: restauranteascuas.com
Precios: Hamburguesa: 14,50€w Puerros brasa: 10€w Urta a la brasa: 22€
Valoración: Cocina: 6,5 w Sala: 6 w Carta de vinos: 6 w Calificación: 6,5 / 10
Límite de sesiones alcanzadas
El acceso al contenido Premium está abierto por cortesía del establecimiento donde te encuentras, pero ahora mismo hay demasiados usuarios conectados a las vez.
Por favor, inténtalo pasados unos minutos.
Sesión cerrada
Al iniciar sesión desde un dispositivo distinto, por seguridad, se cerró la última sesión en este.
Para continuar disfrutando de su suscripción digital, inicie sesión en este dispositivo.
Iniciar sesión Más información¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
- Temas
- Restaurantes
- Torremolinos