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Kiyoshi Kimura, comprador del ejemplar, sonríe ante el atún más caro de la subasta de Tokio. Efe El atún de los casi 3 millones de eurosRécord en la primera subasta del año en Tokio al alcanzar 2,78 millones de euros un túnido de 243 kilos. «Cuando lo vi no pude evitar comprarlo», dice Kiyoshi Kimura, dueño de una cadena de sushi
Madrid
Lunes, 5 de enero 2026, 13:18 | Actualizado 14:01h.
... atún rojo por la astronómica cifra de 2,78 millones de euros (510,3 millones de yenes), un precio que ha batido todos los registros desde 1999, cuando empezaron a recogerse estos datos, según ha avanzado la cadena pública japonesa NHK.«Cuando vi el atún, no pude evitar comprarlo. Me sorprendió un poco el precio, pero quiero que la mayor cantidad posible de personas disfruten de este atún», expresó el ganador de la subasta, Kiyoshi Kimura, dueño de una cadena japonesa de sushi con sede en el poplar barrio de Tsukiji, en la bahía de Tokio y conocido como el 'rey del atún'. Consciente del impacto mediático del momento, Kimura posó sonriente ante los fotógrafos antes de cortar el atún en el restaurante principal de la cadena. Lo hizo con un cuchillo diseñado específicamente para cortar atún, una especie de espada muy larga y puntiaguda con una hoja de un solo filo, llamada maguro bocho.
La subasta, todo un ritual que combina tradición y espectáculo y marca el arranque del año para el sector pesquero y de la restauración japonesa, comenzó a las 5 de la mañana hora de Tokio, momento en el que al toque de campana empezaron a venderse los primeros ejemplares tanto de atún fresco como de atún congelado enviado desde los puertos de todo el país y del extranjero para su venta al por mayor.
En los últimos 15 años la primera subasta del año ha alcanzado cifras astronómicas ya que muchos restauradores nipones ven en ella la oportunidad de ganar presencia mediática en todo el mundo, lo que compensa el enorme desembolso para hacerse con un producto que entusiasma al consumidor japonés.
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