El dietista San Adrián: «Nutri-Score ha tenido que cambiar porque había cosas que no tenían sentido»

Nutrición

El divulgador analiza la actualización del popular etiquetado nutricional y celebra que por fin se revalorice el aceite de oliva: «Para nosotros sigue siendo una A en mayúsculas, pero algo es algo»

Ángel de los Ríos

Málaga

Llegar al supermercado y encontrarse con un semáforo de colores que va de la 'A verde' a la 'E roja' y que a veces añadía ... más confusión que claridad. Nutri-Score nació con la promesa de simplificar la cesta de la compra y ayudar a comparar alimentos a simple vista. Sin embargo, como advierte el dietista y divulgador San Adrián, la realidad ha distado mucho de ser perfecta. «Han tenido que cambiar el sistema porque había cosas que no tenían mucho sentido», arranca el experto, que pone sobre la mesa la necesidad de una revisión urgente que ya se está dejando ver en los lineales de compra.

1. Justicia para el aceite de oliva: Durante años, el pilar de nuestra gastronomía aparecía penalizado con una C por el simple hecho de ser rico en grasas. Con la revisión, pasa a clasificarse con una B. «Para nosotros sigue siendo una A y en mayúsculas, pero oye, algo es algo», defiende el dietista.

2. Cierre al grifo del azúcar en los cereales: Se acabó la brecha legal que permitía a ciertos cereales ultraprocesados inflar su nota añadiendo un par de vitaminas sintéticas. Ahora, el azúcar y la sal penalizan con mucha más dureza.

3. Mano dura con los edulcorantes artificiales: Las bebidas lácteas y vegetales pasan a medirse estrictamente como líquidos, y cambiar el azúcar por edulcorantes ya no sirve como billete directo para conseguir una «A verde».

Ante la pregunta de si ahora podemos confiar a ciegas en el nuevo Nutri-Score, el divulgador aclara que, aunque el sistema es más fiable, debe entenderse su verdadero propósito: sirve para comparar productos dentro de la misma categoría (como unos cereales con otros), pero jamás entre grupos distintos.

San Adrián concluye recordando que la salud no se resume en una letra coloreada en el envase: «Ninguna letra ni ninguna escala de colores podrá sustituir nunca a un buen patrón de alimentación».