El nutricionista Pablo Ojeda: «Los espetos son proteína de calidad y clave para el corazón»

El divulgador recuerda las ventajas de este plato de pescado azul rico en omega 3 que aporta vitamina D, calcio y fósforo: «Es nutrición inteligente»

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Almudena Nogués

Málaga

Llegan los llamados 'meses sin R' y, con ellos, la temporada alta de uno de los platos más icónicos de la gastronomía malagueña. Y también ... de los más saludables. La creencia popular determina que es ahora (de mayo a agosto) cuando las sardinas alcanzan su punto óptimo. Véase: que están más grasas, más sabrosas y en su punto perfecto para ser ensartadas en una caña y asadas al calor de una barca encendida con leña de olivo o almendro. Mitos aparte, lo cierto es que con el buen tiempo que marca la antesala del verano las ventas de este pescado azul -humilde en apariencia pero profundo en sabor- se disparan. Una buena noticia no solo para los chiringuitos. También para nuestro organismo. Y es que como recuerda el divulgador y experto en nutrición Pablo Ojeda, «los espetos de Málaga son tradición y también salud».

Pero hay más. Ojeda -que cuenta con una nutrida comunidad de seguidores en redes sociales con más de 282.000 seguidores solo en Instagram- continúa ensalzando los beneficios de este plato tan emblemático de nuestra ciudad. «Al ser un pescado azul pequeño acumula menos metales pesados que otros más grandes. Y no olvidemos lo más importante, no es solo lo que comes, es cómo lo comes: en la playa, sin prisas, compartiendo... eso es la verdadera salud», concluye.