El cocinero con una estrella Michelin deja el puerto de Málaga para volver a sus orígenes en el Café de París
Regala esta noticia Añádenos en Google Característico exterior del actual emplazamiento de José Carlos García Restaurante, en el puerto. (Ñito Salas) 31/08/2026 a las 23:59h.Mientras se despide del puerto con un menú especial con el que celebra su 15 aniversario frente al mar, José Carlos García ya tiene puesta ... la mirada en su nueva etapa. Un reto más que afrontará en otoño. Entonces, el cocinero malagueño cambiará el puerto por su antigua casa, Café de París. Al emblemático espacio de La Malagueta en el que creció y donde consiguió la estrella Michelin que hoy en día mantiene, se trasladará definitivamente el próximo 28 de septiembre.
«Un espacio más íntimo y personal, donde seguiremos ofreciendo la misma pasión por la alta cocina, el producto y la hospitalidad que siempre nos ha definido», avisan. En plural porque José Carlos García nunca olvida a su equipo y porque precisamente le acompañará el mismo con el que comparte ahora día a día (incluida Lourdes Luque, jefa de sala y compañera tanto dentro como fuera del restaurante).
Tras una reforma del local, el cocinero se mudará con su equipo a finales de mes
Y es que, a pesar de que pasan de mil a 160 metros cuadrados, las plazas serán prácticamente las mismas. También la filosofía que siempre le ha caracterizado: producto de mercado y compromiso con las raíces pero con más motivación si cabe y también inquietud por seguir evolucionando. «Hacia la sensatez y la verdad», advierte el malagueño, que en esta nueva etapa aspira a fomentar especialmente la proximidad con el cliente.
Será, por tanto, un punto y aparte que se reflejará sobre la mesa en una propuesta más madura, sincera y clásica, incluso rescatando recetas de aquella época gloriosa del restaurante que puso en marcha su padre, José, en 1982, como el steak tartar o el strogonoff, como advertía ya en una entrevista con este periódico tras hacer pública la mudanza.
El cocinero malagueño, con el muñeco Michelin que acredita su estrella. (Ñito Salas)En menos de un mes será una realidad. «Ya al 99%», sólo a falta de «pequeños detalles de decoración», avanza el propio José Carlos García, que asegura además que será un espacio abierto, con mucha luz y frescura. Todo se renueva, desde el mobiliario hasta la vajilla. Ahora el cocinero lo ve claro: «Sé que va a ser un paso adelante». Deja a un lado los eventos, uno de los pilares de su actual emplazamiento. Cree que será un salto positivo. No habrá distracciones. Sus cinco sentidos estarán puestos en la cocina.
Reconoce tener «mucha ilusión». Especialmente después de la respuesta que ha encontrado en el público local, que ha acudido a la llamada para celebrar junto a ellos esos 15 años en el puerto con un menú especial que estos días se puede pedir como despedida y que hace memoria con algunos de los platos más representativos de estos tres lustros. No faltan el mítico polvorón de pipas de girasol (2011), el parfait salado de hígado (2012), o las quisquillas con jugo de pimientos rojos y yogur (2012). Elaboraciones que ya no se repetirán pero que darán paso a otras. La solución, a partir del 28 de septiembre.
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