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Una de las elaboraciones que se sirven estos días en Areia. Goma Brand Narratives La trufa protagoniza un menú especial en Areia MarbellaEl restaurante recurre a este producto de invierno como hilo conductor de una propuesta gastronómica que se puede disfrutar durante sólo cuatro días
SUR
Viernes, 23 de enero 2026, 00:59
... se podrá disfrutar tanto los días 23 y 24 como el 30 y el 31 de enero, a un precio 225 euros (plazas limitadas, imprescindible reserva). Esta iniciativa se concibe como un recorrido por distintas técnicas, intensidades y armonías en torno a este producto considerado uno de los tesoros de esta temporada.Ampliar
Goma Brand NarrativesLos pases vegetales toman protagonismo con los guisantes lágrima, queso manchego y trufa melanosporum, y los ñoquis de patata, beurre blanc y trufa, antes de dar paso a un risotto de remolacha, ajo negro, piñones y trufa.
En los principales, lenguado al champán con trufa melanosporum, molleja de ternera en dos salsas con trufa negra y solomillo Rossini, símbolo de la alta cocina vinculada a la trufa. Como broche dulce, soufflé de avellana y trufa negra.
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