La sociedad que gestiona el restaurante madrileño Coque, que cuenta con dos estrellas Michelin, obtiene el visto bueno judicial a un plan de pagos a siete años sin quitas.
Las dos estrellas Michelin que suma Coque, el restaurante dirigido por los hermanos Sandoval, no bastaron para evitar el concurso de acreedores, pero sí le han ayudado a superarlo. La plaza número 8 de la sección de lo mercantil del Tribunal de Instancia de Madrid ha aprobado el convenio concursal presentado por Dream Hospitality Services, la sociedad encargada de la gestión operativa de Coque, según explican fuentes conocedoras a EXPANSIÓN.
La resolución judicial, fechada el 15 de septiembre, ratifica la propuesta de la compañía que lideran Mario, Rafael y Diego Sandoval, tras alcanzar las mayorías legales exigidas entre sus acreedores y no haberse presentado oposiciones durante el trámite procesal.
Con la aprobación de este acuerdo, el tribunal decreta el cese de la intervención ejercida por la administración concursal, que ha desempeñado la firma Baker Tilly. Con ello, la compañía supera el concurso de acreedores que ella misma solicitó de forma voluntaria en octubre de 2025.
La declaración de concurso se produjo dos semanas después de que la empresa cambiase su anterior denominación social, Coque World, por Dream Hospitality Services. "La empresa está en manos de sus propietarios y sigue a pleno rendimiento con planes a día de hoy y de futuro", explican fuentes de la compañía.
Nuevo calendario
El convenio ratificado por la jueza Marta García Fernández se apoya en el compromiso asumido por la empresa de abonar el 100% de los créditos ordinarios sin aplicar reducciones o quitas. El acuerdo plantea una espera de siete años, durante la cual el pasivo se irá amortizando mediante cuotas mensuales consecutivas y sin devengo ni abono de intereses.
El origen de los problemas financieros de Coque se sitúa en 2020, cuando la pandemia y las restricciones derivadas impactaron con dureza al sector de la restauración. Estas circunstancias generaron tensiones de tesorería y la acumulación de aplazamientos -principalmente derivados de moratorias en las rentas del alquiler del local donde se ubica el restaurante-, a los que se suma el impacto de inversiones acometidas en infraestructuras y la puesta en marcha de nuevos proyectos.
Estas tensiones financieras afectaron a la capacidad de la compañía para atender sus obligaciones frente a un abanico heterogéneo de acreedores, entre los que se encuentran bancos, proveedores comerciales, el propietario del local e incluso administraciones públicas.
A pesar de la entrada en concurso, la compañía mantuvo abierto en todo momento el restaurante, sustentando la viabilidad del plan de pagos en la capacidad de generación de caja del negocio.
Para aportar garantías adicionales ante los acreedores, el convenio aprobado cuenta con un compromiso económico directo de los propios hermanos Sandoval. Por un lado, mediante aportaciones de liquidez y préstamos participativos por parte de dos sociedades vinculadas a la familia: El Jaral de la Mira e Inversiones Sanhuer.
Por otro lado, el plan contempla la capitalización de una parte de la deuda subordinada. Así, los créditos vinculados con los propios gestores de Coque no se pagarán en metálico, sino que serán sustituidos por la correspondiente capitalización de la deuda vencida mediante ampliación de capital de la sociedad.
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