- DAVID CASALS Barcelona
- Serunion bate su récord de ventas y ultima nuevas compras en servicios
- Serunion compra Alarcón para crecer en el sector de la limpieza
El grupo que encabeza Antoni Llorens sirve medio millón de menús al día y eleva su facturación a un nuevo récord de 682 millones. Serunion apuesta por diversificarse con sus adquisiciones en Madrid y consolidándose en los servicios.
La actividad es frenética en las cocinas de Serunion, firma de Cornellà de Llobregat (Barcelona) especializada en restauración colectiva y servicios, y que tiene a Antoni Llorens como presidente y consejero delegado. La facturación en el ejercicio de 2025 vivió un repunte de dos dígitos, del 12,8%, y se situó en valores absolutos en los 682 millones de euros.
Este incremento se debe al crecimiento orgánico -que fue del 6,2%- y a la ampliación del perímetro, tras la formalizar la compra de Grupo Alarcón, compañía madrileña especializada en limpieza y servicios auxiliares. Es el sector donde Serunion ha puesto el foco para seguir creciendo, sin descuidar su negocio tradicional, la restauración colectiva.
En este ámbito, Llorens resalta que su liderazgo a nivel nacional es incontestable, ya que representa "la mitad" del mercado. Precisamente, el directivo acaba de ser reelegido presidente de la patronal Federación Española de Restauración Colectiva (Food Service España) y del salón Alimentaria, que tendrá lugar a finales de mes en Fira de Barcelona.
Serunion pertenece al grupo francés Elior, y en 2023 cambió de manos, y su accionista mayoritario pasó a ser otra corporación francesa, Derichebourg. El nuevo dueño incorporó a Elior su negocio de limpieza, y decidió apostar firmemente por los facility services. En este contexto, hay que enmarcar la adquisición de Grupo Alarcón, cuya facturación alcanzó en 2025 los 82 millones de euros.
Este año prosigue con las compras en su perímetro de negocio tradicional, la restauración colectiva, aunque en un segmento distinto, la alta gama. Así, a principios de 2026 adquirió Cobos Catering Madrid, firma con sede en la capital española especializada en catering de lujo para empresas, eventos y congresos y que factura en torno a los dos millones de euros.
La alta gama no es ajena a Serunion, que cuenta con la división Singularis, que gestiona restauración en museos y equipamientos culturales. "Es un segmento donde queremos consolidarnos, al igual que en las salas vip", dice Llorens.
"Reloj suizo"
El directivo asegura que Serunion es "como un reloj suizo", ya que sigue creciendo con una tasa de retención del 95%. Todas sus divisiones han crecido: residencias, equipamientos sanitarios, empresas y centros educativos.
Entre los nuevos clientes, destacan el grupo Moeve, el Museu Marítim de Barcelona -de la mano de Singularis- o el Hospital Universitario Los Arcos del Mar Menor, en Murcia.
El grupo emplea a más de 28.000 personas, sirve diariamente cerca de medio millón de menús en más de 3.000 sitios distintos, a los que hay que sumar otros 2.500 centros donde opera a través de su división de servicios.
Llorens considera que toda esta batería de cifras son todo un hito teniendo presente que cuando él tomó las riendas del negocio, en 1992, "la facturación era de 12 millones de euros".
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