El chef malagueño con una estrella Michelin traslada su restaurante a La Malagueta, donde se crio junto a sus padres y dio sus primeros pasos en solitario
Regala esta noticia Añádenos en Google El cocinero malagueño, en el nuevo restaurante. (Ñito Salas)Málaga
02/10/2026 Actualizado a las 22:29h.José Carlos García ha vuelto a casa. El cocinero malagueño con una estrella Michelin ha comenzado esta semana una nueva etapa lejos del restaurante de ... Muelle Uno donde ha permanecido los últimos 15 años. El chef ha encontrado su nuevo hogar a apenas unas calles de distancia, en el barrio de La Malagueta, en el antiguo Café de París, establecimiento que regentó durante décadas su padre y en el que él echó los dientes. «Me apetece sentirme en casa», resume antes de arrancar esta nueva aventura.
Salvo la ubicación, en el nuevo espacio seguirá todo casi igual que hasta ahora. En esta nueva localización seguirá acompañado del mismo equipo que tenía en el establecimiento del Puerto, con Lourdes Luque, su mujer, al frente de la sala y encargada de la bodega. En total serán trece personas, ya que al equipo se acaba de sumar una pieza nueva: una persona que reforzará la cocina para que José Carlos tenga un poco más de libertad. Y eso que el espacio actual es mucho más reducido que en el local en el que estaban hasta la semana pasada.
El nuevo restaurante tendrá una carta y un menú degustación con el que el chef quiere celebrar la apertura
Antes de afrontar el primer servicio, el cocinero atiende a SUR para explicar la ilusión con la que afronta el cambio e insistir en que actualmente se encuentra en un momento más acogedor y con ganas de poder dedicarse un poco más a sus clientes. «Nunca he perdido de vista la que era mi casa y sabía que tarde o temprano querría volver. Ahora me apetece hacer eso que tanto criticaba de mi padre: sentarme con los clientes y poder conversar con ellos», resume.
Pese al cambio de escenario, insiste en que no se trata de romper con lo anterior ni de empezar de cero. Se trata –puntualiza– de continuar su camino desde otro lugar más cercano a su corazón: recuperar la esencia, ganar libertad y construir un restaurante más conectado con el momento actual, con su manera de entender la cocina y con la experiencia que quiere ofrecer a sus clientes.
El nuevo restaurante, que mantiene el nombre de José Carlos García (aunque costará que los malagueños dejen de llamarlo Café de París), seguirá con el mismo horario que tenía hasta ahora el anterior y compaginará la carta con un menú de degustación (la primera para el almuerzo y el menú para el servicio de cenas). Abrirá de 13.45 a 20.30 horas. «Somos una ciudad abierta al mundo y si alguien quiere comer a las cinco de la tarde podrá hacerlo», justifica.
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