ESPACIOS SINGULA
Reskena, en Marbella: pura cocina Nikkei Regala esta noticia Añádenos en Google 03/10/2026 a las 02:00h.El tiempo que Kena lleva abierto se ha convertido ya en un referente, no solo de la cocina 'nikkei' y japonesa, también de ser un ... espacio singular por su ubicación, en la séptima planta del Hotel El Fuerte de Marbella, donde las vistas al mar sin impagables. En Kena ejerce como chef principal Ezequiel Alonso quien aglutina esa precisión de la cocina japonesa y el sabor recio a la vez que suave de la peruana.
La carta que ha preparado Ezequiel es una justa y equilibrada diversidad de ambas cocinas. Para empezar y con alguno de los cócteles hay que probar las ostras, preferentemente con ponzu y otras con leche de tigre y ají amarillo. En el apartado peruano se impone el tiradito de atún que se acompaña de una vinagreta nikkei, chalaquita de pepino y unas finas láminas de arroz con tinta de calamar. Tratándose de un espacio singular donde la cocina peruana impera, los ceviches son también platos indispensables, como el de corvina. Los amantes de los niguiris no pueden dejar pasar por alto el de toro con caviar y bañado en grasa de tuétano.
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