- MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
- Pescaderías Coruñesas, una familia a la conquista de paladares con proyectos únicos
- Así fue el menú del Papa con el sello Lhardy
A partir del 7 de septiembre, podrá sentarse a desayunar, comer, cenar, merendar o picar entre horas en una mesa con nombre emblemático de la hostelería madrileña, ubicación privilegiada y, además, absoluta novedad del otoño gastronómico en Madrid.
Grupo Pescaderías Coruñesas abre Lhardy Café el próximo lunes en el bajo del Hotel Wellington, en el número 8 de la calle Velázquez.
La apertura es resultado de años de trabajo durante los que se ha ido gestando el proyecto que ocupará el local que en el pasado fue la cafetería Llave de Oro. "Lugar de encuentro en Madrid", se presenta Lhardy Café, convertido en el nuevo proyecto del grupo propiedad de la saga García Azpíroz, con el que hace crecer la marca emblemática nacida en la Carrera de San Jerónimo.
Con Lhardy Café, la empresa de esta familia continúa creciendo en Madrid y amplía su cartera de proyectos. Con su tienda-distribuidora de pescado y marisco como eje central de la empresa -Pescaderías Coruñesas da nombre al grupo, con una tienda en la calle Juan Montalvo-, cuenta con varios exitosos restaurantes en Madrid: O'Pazo, El Pescador, Filandón y Desde 1911 -con estrella Michelin-. En 2021, añadió Lhardy, tras comprar este icónico comedor, salvarlo del preconcurso y evitar su cierre; adquirió, de hecho, todo el edificio, con su restaurante del primer paso, la tienda del bajo y varios espacios en sus plantas superiores.
El concepto
Coruñesas quiere aplicar a Lhardy Café el espíritu de modernidad con el que Emilio Lhardy fundó su elegante comedor en 1839 en pleno centro de Madrid. Eso significa apostar por un bistró-cafetería con tienda, una especie de Lhardy puesto al día. "No será un sitio moderno, sino la esencia de Lhardy, la modernidad ligada a ese estilo de sitio de encuentro, donde se pueda ir a todas horas, con oferta a todas horas y con un punto más actual de bistró con un punto neoyorquino y, a la vez, en parte de cafetería inglesa", avanzaba hace unos meses Diego García Azpíroz, CEO de Grupo Pescaderías Coruñesas.
Con comedor, barra y terraza en la calle, será "un Lhardy de otra manera y una prolongación de Lhardy", con oferta a todas horas, sin que falte el famoso consomé servido en el samovar, un croquetero, el salmón ahumado de Coruñesas, los callos de Lhardy o su suflé, además de dar relevancia a una carta de vinos con etiqueta Lhardy.
Los García Azpiroz seguirán creciendo próximamente con Madrid Teatro, en el entorno de la Plaza de Canalejas, un complejo hotelero con oferta gastronómica, y la reapertura de la tienda histórica de Pescaderías Coruñesas de la calle Recoletos para alumbrar el restaurante Evaristo 33, aliados con los dueños de Los 33, Sara Aznar y Nacho Ventosa.
LHARDY CAFÉ
Fachada de Lhardy Café en estos días previos a su apertura.EXPANSION- Dónde: Hotel Wellington. Velázquez, 8. Madrid.
- Web: www.lhardy.com
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