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Mario Sandoval, Hugo Muñoz, Jordi Roca y otros grandes nombres de la cocina española se reunirán del 11 al 13 de septiembre en una experiencia que une alta gastronomía y gran espectáculo deportivo.
La Fórmula 1 vuelve a Madrid después de 45 años y lo hará con una propuesta que busca exceder el marco de la competición deportiva, ampliar sus márgenes para transformarla en una experiencia más integral.
Del 11 al 13 de septiembre, el nuevo circuito Madring acogerá el Formula 1 TAG Heuer Gran Premio de España 2026, la edición número 56 de este GP puntuable para el campeonato del mundo y la primera que se celebra en este trazado.
La gastronomía tendrá un lugar destacado. En La Azotea, uno de los espacios del Official Hospitality, se reunirán Mario Sandoval, Hugo Muñoz, Javier Sanz, Juan Sahuquillo y Javier Bonet, entre otros chefs.
Un restaurante sobre la curva más espectacular del Madring
La Azotea no será un restaurante convencional instalado junto al circuito. MATCH Hospitality, proveedor exclusivo del paquete de servicios exclusivos del MADRING, ha concebido una estructura de cuatro plantas situada sobre La Monumental, la gran curva peraltada que aspira a convertirse en una de las imágenes reconocibles del nuevo trazado madrileño.
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La ubicación no es casual. La Monumental, en la curva 12, tiene aproximadamente 547 metros de longitud y una inclinación máxima del 24%. Los pilotos tardarán unos seis segundos en recorrerla y el complejo que la rodea podrá albergar hasta 45.000 espectadores. Desde La Azotea habrá también vistas de las curvas 10 y 11 y de la llegada hacia la 13.
El espacio combina restaurante, lounge, tribuna reservada y terraza panorámica al aire libre. Habrá sesiones de DJ, actuaciones, entrevistas, pantallas para seguir la carrera y cócteles durante toda la jornada. El sábado, además, está prevista una afterparty exclusiva al atardecer, prolongando la actividad hasta las 23.00 horas.
La intención es reproducir sobre el circuito la fórmula de los rooftops y clubes privados, que mezclan gastronomía, música y vida social, con la carrera desarrollándose literalmente unos metros más abajo.
De Coque y Ugo Chan a Sala de Despiece
El principal atractivo gastronómico estará en las diferentes estaciones de degustación. Los chefs trasladarán hasta Madring algunos platos representativos de sus restaurantes, adaptados a pequeñas porciones que permitan probar varias propuestas durante una misma jornada.
Mario Sandoval, chef de Coque.Cedida por Match HospitalityEntre los nombres sobresale Mario Sandoval, responsable de Coque, restaurante madrileño distinguido con dos estrellas Michelin. A su lado estará Hugo Muñoz, de Ugo Chan, uno de los establecimientos que mejor han explotado el diálogo entre la cocina japonesa y los sabores españoles.
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, responsables de CEBO, aportarán una cocina muy ligada al producto y reconocida con una estrella Michelin, mientras que Javier Bonet llevará hasta el circuito el espíritu de Sala de Despiece, uno de los conceptos que más han contribuido a renovar la restauración informal madrileña.
La vertiente internacional correrá a cargo de Roberto Ruiz, chef de Barracuda MX y uno de los responsables de introducir en España una interpretación contemporánea de la cocina mexicana, y Gianni Pinto, de Noi, con su particular lectura de la tradición italiana.
El programa contempla alta cocina y cocina de producto, pero también propuestas internacionales y alternativas vegetarianas. La comida y la bebida estarán disponibles durante toda la experiencia de hospitality.
Benito Gómez, Jordi Roca y Oriol Balaguer completan el cartel
No todos los invitados proceden de Madrid. Benito Gómez viajará desde Ronda para representar a Bardal, su restaurante con dos estrellas Michelin y uno de los grandes referentes actuales de la cocina andaluza. Su presencia amplía una selección concebida fundamentalmente como escaparate de la escena gastronómica madrileña.
Jordi Roca, chef de Rocambolesc.Cedida por Match HospitalityEl apartado dulce tendrá igualmente nombres de peso. Jordi Roca, responsable de la parcela de postres de El Celler de Can Roca, estará presente a través de Rocambolesc, el proyecto que creó junto a Alejandra Rivas y que trasladó la creatividad de la alta pastelería a formatos mucho más desenfadados.
A él se suma Oriol Balaguer, uno de los pasteleros y chocolateros españoles con mayor reconocimiento internacional. Sus elaboraciones completarán un recorrido que permitirá pasar, sin abandonar La Azotea, de propuestas de inspiración japonesa o mexicana a cocina española contemporánea, sabores italianos, gastronomía andaluza y pastelería de autor.
Otras experiencias 'gastro' en torno a Madring
Además de La Azotea, los 2.500 invitados de Club 91 y Palcos Club 91, cuyas entradas se encuentran ya agotadas, podrán disfrutar de un exclusivo viaje culinario con seis chefs Michelin: Quique Dacosta, Iván Cerdeño, Coco Montes, Rodrigo de la Calle, Lucía Freitas y Paco Pérez.
Vistas desde Club 91.Cedida por Match HospitalitySin embargo, la gastronomía también está presente en el resto de espacios del Official Hospitality de Madring, donde cada uno cuenta con una identidad culinaria propia, adaptada a su concepto y tipo de experiencia, como descubrirás a continuación.
- En El Mirador, la oferta girará en torno a pop-ups, food trucks y talento emergente de la escena local.
- En La Terminal y Podium Stand, la propuesta adoptará un formato tipo mercado, con una oferta gastronómica más informal, dinámica y accesible dentro de un entorno experiencial.
- En Ignition Club, la gastronomía tendrá un carácter más internacional, con una selección pensada para un público global.
- En Traction Club, la experiencia gastronómica estará centrada en la cocina en vivo, con un enfoque en el producto y la ejecución.
Cuánto cuesta y qué hay que hacer para asistir
La experiencia no está incluida en una entrada convencional del Gran Premio. Para acceder es necesario adquirir un paquete de Madring para La Azotea, comercializado por MATCH Hospitality a través de la web oficial. La entrada para la carrera ya forma parte del paquete, por lo que no hay que comprarla por separado.
Según las tarifas publicadas actualmente por la organización, los paquetes de hospitality parten de 500 euros más IVA para determinadas experiencias de viernes y alcanzan los 3.500 euros más IVA para el paquete de tres días de La Azotea.
Tribuna levantada para el circuito de IFEMA.ShutterstockEsta experiencia se podrá disfrutar de 09.00 a 19.00 horas el viernes y el domingo, mientras que el sábado permanecerá abierta hasta las 23.00 horas por la celebración de la afterparty.
Además de gastronomía y bebidas, el paquete proporciona acceso prioritario al circuito, entretenimiento y asiento en la zona reservada de hospitality. Dentro de La Azotea también se puede reservar durante una hora una mesa privada para grupos de cuatro personas o más.
Los menores de dos años pueden acceder gratis sin ocupar asiento; desde los dos años necesitan un paquete completo. El aparcamiento no está incluido y se comercializará por separado.
La carrera se disputará el domingo 13 de septiembre: serán 57 vueltas a un trazado de 5.416 kilómetros y 22 curvas. Para entonces, Madrid no solo habrá recuperado la Fórmula 1. Durante tres días habrá convertido una de sus curvas más espectaculares en uno de los polos gastronómicos más singulares de la ciudad.
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