- MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO
La lista '50 Top Pizza' para Europa, que deja fuera a Italia, incluye siete negocios situados en España.
Nuevo ránking del negocio de la pizza en menos de una semana. Esta tarde se ha presentado en Madrid la lista '50 Top Pizza' para Europa que se distingue por centrarse en los mejores destinos fuera de Italia para comer la receta italiana de masa —frente a 'The Best Pizza Awards', ránking mundial de 'pizzaiolos' promovido por 'The Best Chef' y presentado la semana pasada—.
Liderado por la londinense Napoli on the Road —proyecto de Michele Pascarella, que acaba de abordar la apertura de su tercer local en el Soho—, la edición 2026 de '50 Top Pizza' para Europa suma siete pizzerías situadas en España. Una de ellas ocupa, además, el segundo puesto de las mejores de Europa —al margen de Italia—; se trata de Baldoria, de Ciro Cristiano en Madrid, que de nuevo repite como mejor pizzería de España.
Ciro Cristiano, chef y dueño de la pizzería Baldoria de Madrid.La representación española en el ránking se completa con Sartoria Panatieri, de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, en Barcelona, en el quinto puesto — con distinción añadida como 'Green Oven'—; la madrileña Fratelli Figurato, en el undécimo; Oura, negocio en Santiago de Compostela que se estrena en la lista directamente en el puesto 14, mientras logra dos premios especiales —'Performance of the Year' y 'Green Oven'—, con su oferta de "pizza atlántica contemporánea"; Demaio, en Bilbao, en el 16, que también recibe el 'Best Customer Satisfaction'; Balmesina, en Barcelona, en el 17; y Gasparic, en Girona, en el 39.
Así funciona esta guía
La guía '50 Top Pizza' es un proyecto impulsado por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere. Aunque nació como un Top 50 y mantenga este nombre, este año amplía del número de pizzerías clasificadas, de cincuenta a sesenta, "decisión que responde a la profunda evolución que vive el sector, marcado por un crecimiento notable tanto en calidad como en número de proyectos, especialmente en el continente europeo", señalan los creadores, que parte de una guía de Europa con 200 pizzerías en el continente, distribuidas en 35 países, seleccionadas a partir del trabajo de investigación por parte de su equipo inspectores.
Michele Pascarella, chef de 'Napoli on the Road'.La presencia española no solo es notable en el ránking, sino dentro de la guía con un total de 29 pizzerías, seguida de Francia con 24 e Inglaterra con 22. La ciudad con mayor representación es París, con 17 locales, seguida de Londres con 15 y Madrid con nueve.
En 2026, el podio de '50 Top Pizza' se completa con IMperfetto, en Puteaux (Francia), liderada por Tonino Cogliano y Simone Lombardi, que se coloca en el tercer puesto. Mientras, añade premios como el 'Pizza Maker of the Year' para Gaspare Squitieri, de Pizza Zulu; la entrada del año a Alba, en Zúrich; o la 'Pizza del Año' para la Marinara, de Surt, en Copenhague.
Lo próximo será la presentación de la guía '50 Top Pizza Italia 2026' el 21 de julio en Milán. A su vez, la lista de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo —'50 Top Pizza World'— se desvelará el 15 de septiembre en el Teatro Mercadante, en Nápoles y donde es seguro que los negocios de las veinte primeras posiciones de la clasificación europea estarán incluidos, ya que ese tramo del ránking presentado hoy implica acceso directo a la lista global.
Lista '50 Top Pizza' 2026
- Napoli on the Road - Londres, Inglaterra
- Baldoria - Madrid, España
- IMperfetto - Puteaux, Francia
- 50 Kalò - Londres, Inglaterra
- Sartoria Panatieri - Barcelona, España
- Pizza Zulu - Fürth, Alemania
- nNea - Ámsterdam, Países Bajos
- Sapori Italiani U Taliana - Bratislava, Eslovaquia
- Forno d'Oro - Lisboa, Portugal
- Via Toledo - Viena, Austria
- Fratelli Figurato - Madrid, España
- Surt - Copenhague, Dinamarca
- Stile Napoletano - Chester, Inglaterra
- Oura - Santiago de Compostela, España
- La Piola Pizza - Bruselas, Bélgica
- Demaio - Bilbao, España
- Balmesina - Barcelona, España
- Zielona Górka - Pabianice, Polonia
- Matto Napoletano - Skopje, República de Macedonia del Norte
- Franko's Pizza & Bar - Zagreb, Croacia
- Pietra - Belgrado, Serbia
- MaMeMi - Copenhague, Dinamarca
- Oobatz - París, Francia
- Roco - París, Francia
- Forza - Helsinki, Finlandia
- Da Noi - Zúrich, Suiza
- 450°C - Turku, Finlandia
- L'Antica Pizzeria - Londres, Inglaterra
- La Pizza è Bella - Bruselas, Bélgica
- Pizza Nuova - Praga, República Checa
- Buon Appetito - Burgess Hill, Inglaterra
- Arte Bianca - Sagres, Portugal
- Ciao a Tutti - Varsovia, Polonia
- Pop's Pizza - Lubiana, Eslovenia
- La Manifattura - París, Francia
- Filo D'Olio - Saryer - Estambul, Turquía
- Majstor i Margarita - Belgrado, Serbia
- Napizza - Núremberg, Alemania
- Gasparic - Girona, España
- Belli di Mamma - Budapest, Hungría
- Calvello's - Múnich, Alemania
- Fimmina - París, Francia
- Alba - Zúrich, Suiza
- 450 Gradi - Lidingö, Suecia
- Margherita Pizzeria - Tallín, Estonia
- Villa Severino - Helsinki, Finlandia
- Paneólio - Caldas da Raina, Portugal
- Connie's Pizza - Londres, Inglaterra
- Uno Pizza - Dublín, Irlanda
- Bottega Ceccarelli - Brunswick, Alemania
- Zano - Iasi, Rumanía
- Mamma Pizza - Oslo, Noruega
- Mozz. - Ankara, Turquía
- O'Panuozzo - Utrecht, Países Bajos
- Paesano Pizza - Glasgow, Escocia
- Napul'è - Atenas, Grecia
- Gemello - Berlín, Alemania
- Acqua e Farina - Lugano, Suiza
- 'naPizzà - Bruselas, Bélgica
- Bella Napoli - Riga, Letonia
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