- BEATRIZ TRECEÑO @beatriztreceno
Un novedoso sistema le permite conocer el desempeño medioambiental de sus más de 1.500 proveedores y priorizar a quienes apuestan por materias primas de cercanía o materiales menos contaminantes.
Zamora Company, la empresa familiar dueña de Ramón Bilbao, Licor 43 o Martin Miller's Gin, cuenta con un novedoso sistema de homologación y evaluación de proveedores que permite el seguimiento continuo de sus más de 1.500 proveedores bajo criterios de medio ambiente, sociales y de gobernanza. Esta herramienta facilita la identificación, el control y el seguimiento de los riesgos ambientales y sociales en la cadena de suministro; permite automatizar los procesos de validación y control de calidad; y transforma la relación puramente contractual. "Posiciona a los proveedores como partners estratégicos para alcanzar los objetivos de negocio sostenibles de la compañía", destaca Javier Pijoan, CEO de Zamora Company.
Las principales herramientas de control son los cuestionarios de homologación de proveedores, el código ético, la solicitud de certificaciones y la auditoría, todo ello recogido en el procedimiento de compras y homologación de proveedores. Además, cuenta con una clasificación de suministradores por tipologías de productos y servicios, separada en 43 categorías cuyos impactos son diversos.
Medioambiental
En lo que se refiera a aspectos medioambientales, la compañía exige que el 100% de sus proveedores se adhieran y cumplan con su código ético. Esto implica la obligación de obtener y mantener todos los permisos ambientales necesarios para operar, cumplir estrictamente con la legislación vigente, controlar sus impactos y mantener un enfoque preventivo favoreciendo el uso de tecnologías respetuosas con el entorno. "Involucramos a los proveedores en planes empresariales de prevención para aplicar el ecodiseño y aligerar el peso de los envases de vidrio, y priorizamos a aquellos que suministran cartón con certificación FSC o materiales reciclados para las etiquetas y embalaje", detalla el CEO.
Proveedores nacionales
En este punto, la apuesta por proveedores nacionales es clara, tanto que en 2025 se mantuvo cerca del 90%. Mientras, los proveedores de otros países fuera de la UE apenas representaron un 2,06%, frente al 3,74% de 2023.
Esto es especialmente importante en los proveedores de materia prima, donde el agricultor tiene un peso fundamental suministrando productos locales como uvas de diversas denominaciones de origen, limones de Sorrento o endrinas, sumado a los proveedores de alcohol, azúcar y aromas. En 2025 Zamora Company adquirió 8.000 toneladas de vegetales vinculadas a las regiones donde están ubicadas sus plantas de producción. "El objetivo es contribuir a la economía local en los territorios en los que desarrollamos nuestra actividad. Trabajamos con la idea de priorizar siempre proveedores nacionales cuando las características del producto, la disponibilidad y las necesidades de cada marca lo permiten", comenta Pijoan.
El segundo eslabón de su cadena de suministro es el sector industrial, encargado del material de packaging, que provee los envases primarios, secundarios y terciarios (vidrio, tapones, cajas). Aquí el ecodiseño es clave. Con la reducción del peso de botellas, la empresa ha conseguido ahorrar 9,5 toneladas de plástico.
La compañía, con más de 80 años de historia, operación en más de 80 países y ocho plantas de producción, quiere asumir un rol activo frente a la emergencia climática y con el convencimiento de la necesidad de preservar los recursos para garantizar el futuro .
Entre otros hitos recogidos en la memoria del año 2025, consiguió que el 82% de la energía consumida fuera de origen renovable frente al 61% de 2024. Este crecimiento se impulsó mediante la instalación de placas fotovoltaicas para autogeneración en Cartagena y Haro, el uso continuo de calderas de biomasa y la adquisición de electricidad 100% renovable para la planta de Cartagena y las oficinas centrales de Madrid.
Paralelamente, valorizó el 95% de los residuos frente al 94% de 2024 mediante la redefinición de procesos orientados hacia la circularidad y el objetivo de residuo cero.
En cuanto a emisiones, logró una reducción del 42% en las emisiones de CO2 (alcance 1 y 2) por litro embotellado respecto a 2020, superando el objetivo de reducción del 15% fijado. Y el consumo de agua para la fabricación de licores fue de 52.031 m³, lo que representa una reducción del 15,9% respecto a 2024.
Biodiversidad
Otro aspecto clave de su plan ESG es la biodiversidad. "En viñedos hemos instalado nidos y postes para aves, y refugios para murciélagos, para contribuir a la creación de hábitats adecuados para animales insectívoros", explica el CEO. Además, ha creado corredores naturales "para preservar la vegetación del perímetro del viñedo e intercalado calles con vegetación espontánea, sirviendo de cobijo y comunicación entre diferentes zonas". También tiene acuerdos con apicultores locales para la instalación de colmenas de abejas en periodos de floración y ha limitado el uso de herbicidas y fungicidas de síntesis, apostando por tratamientos mecánicos y por la aplicación de tratamientos naturales como manzanilla, cola de caballo, propóleo y extractos vegetales para controlar las plagas.
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